28 Mart 2013 Perşembe

KIYMALI KURU BİBER VE PATLICAN

 Tüm takipçilerime selamlar sevgiler.Mevsim geçişlerinde  mutlaka
 "bugün ne yemek hazırlasam acaba?" diye zorda kalırım:)kış sebzelerin bir çoğunun vakti geçti ,geçecek.Baharın ilk sebzelerin şimdilik sera olanlarından tüketiyoruz.Sıcak olan bölgelerde, sera hasatı yapılıp toprak tekrar yeni ekime hazırlanmaya ,Mart ayı ile başlandı.Şu sıralarda,pazarda ve marketlerde bolca görmeye başladığımız Bakla,kabak ,salatalık.vb...sebzeler tamamen seraların hasatından bol fakat bazıları çok pahalı:))Bu şekilde bildiklerimi yazmak istedim.Mevsim geçişleri demiştim,işte bu zamanlarda... buzluktaki malzemeler,kuru sebze ve  baklagiller,biraz mevsim otları,biraz salamuralar derken hem sağlıklı beslenip hemde ev ekonomisini dengelemeye çalışacağız.Biz , ilk bahardan bugüne depoladığımız buzluk malzemelerini tükettik:))Yeniler için yer açtık:))kuruttuğum sebzeler  az kaldı.Geçen yıldan aklımda olan bir türlü fırsat bulamadığım Kuru biber ve patlıcanı biraraya getirme fikriydi.Enfes bir  lezzet oldu ,şiddetle tavsiye ederim:) gerçi,biber ve patlıcanın en  güzel zamanlarında, iki sebzeyi bu şekilde hazırlamışlığım çok olmuştur  fakat kuru sebzeler ile başka bir aroma ve lezzet oluyor hala denemeyenler için önerim olsun:)Daha öncede...
tariflerime bakabilirsiniz.Görüşmek üzere ,sevgi ile kalın... 
 
Malzemeler:
 
2 orta boy kuru soğan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
4-5 yemek kaşığı kıyma
1-2 tane küp doğranmış domates
1 avuç kuru biber
1 avuç kuru patlıcan
 
Hazırlanması:
Öncelikle kuru biber ve kuru patlıcanı  ayrı ayrı  kaynamış suyun içine bırakın.Bir taşım kaynatıp
sularının süzülmesi için kevgire bırakın.Daha sonra küp, küp  doğranmış soğanları zeytinyağında ısı alıncaya kadar  kavurun.Kıymayı ilave edin.Kıyma suyunu salıp çekince,suları süzülmüş  kuru biber ve patlıcanı  ekleyip karıştırın.Sonra üzerine küp doğranmış domatesi veya kışlık için hazırladığınız
kübik domateslerden 2-3 kaşık ilave edin.Kısık ateşte pişmeye bırakın,arada bir karıştırın.
Soğanlar iyice piştiği zaman ocaktan alabilirsiniz.İster sade olarak,isterseniz üzerine göz,göz
açtığınız çukurlara yumurta kırarak ılık servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun...
 

26 Mart 2013 Salı

MODA VE KUSURSUZ TEMİZLİK ARİEL EL ELE

 Tüm  takipçilerime sevgilerimi gönderiyorum.Kusursuz temizlik uzmanı Ariel’ moda dünyasının ünlü ismi Tuvana Büyükçınar Demir ile yanyana geldi ve “Dünya Kadınlar Günü”nü özel mesajlar ve hoş sürprizler ile kutladı :)

Tuvana Büyükçınar Demir, yarattığı tasarımlar kadar, o tasarımların hayat bulduğu kumaşın korunmasının da kendisi için son derece önemli olduğunu belirterek, bizler için özel tasarım ile hazırladığı şirin mi şirin güzel mi güzel bir t-shirt hazırlamış. Ellerine,emeklerine  sağlık sevgili Tuvana Büyükçınar Demir :)
Ben de tüm çamaşırlarımı sevgili Tuvana hanım gibi büyük bir güvenle “Ariel 3D Aktives ve Ariel Professional Leke Çıkarıcı” ailesine teslim ediyor, ikilinin başarısına her çamaşırda bir kez daha hayran kalıyorum :) Özellikle lekeli çamaşırlarım için öncesinde başkaca hiçbir yardımcıya başvurmadan, kutu üzerindeki talimatlara itina ile uyuyor, sonuçtan çok  mutlu oluyorum:)
Teşekkürler Ariel, teşekkürler sevgili Tuvana

23 Mart 2013 Cumartesi

KAYISILI BADEMLİ KURABİYE

Uzun zamandır hazırlanacaklar listesinde bekiyordu,Bademli Kurabiye.Tümayım hazırlayıp getirmişti ,daha ilk lokmada damağıma vuran lezzeti unutmadım:)).Sabırla reçeteyi bekledim.Bir çok kere hazırladım.Fotoğraflamak bugüne kısmet oldu hemde prensesin elinden hazırlanmış olarak:).Şimdi" aferin prensese diye söylediğinizi duyuyorum":))yahu, ben bu kıza mutfakta disiplini öğretemeyeceğim (!)bunu net olarak anladım:)).Tamam mutfak stres atmak için beyin yorgunluğunu  gidermek  için çok uygun bir yer olabilir.Bana göre mutfakta laboratuvar gibi kullanılmalı.Tariflerimize boşuna mı reçete diyoruz:).Her ilave ettiğimiz malzemenin bir sırası yok mu?Hayır,itiraz edecek ya her şeye prenses;reçetedeki sıralamaya da itiraz ediyor:).Her hazırladığı reçetede mutlaka sıralamadaki malzemeyi ya önce veya sonra ilave etmeği artık alışkanlık haline getirdi desem hiç abartmamış olurum.Bu kurabiyede olduğu gibi:).Tüm malzemelerle top haline getirdiği hamura  badem  tozunu öylece ilave etti ve tekrar yoğurdu):.Yapacak bir şey yok.Kurabiyeyi şekillendirdik ve pişirdik çok güzel oldular elbette.Yaptım ne güzel oldu, olmadı mı.. (?!) dedi:)).Ardından bırakın bu aynı kafa insan modellerini, değişin artık(!) dedi...çılgına döndüm ama susma hakkımı kullandım:))).Hepinize ,sağlıklı mutlu pazarlar dilerim...
Malzemeler:
150 gr tereyağ(oda ısısında)
1 su bardağından 2 yemek kaşığı eksik pudra şekeri
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı vanilya(ben 1 paket ekledim)
1 tane yumurta
1/2 su bardağı toz badem
2 su bardağından biraz fazla un(ele yapışmayan bir hamur olacak)

İçi İçin:
Vişne taneleri(ben kuru kayısı kullandım)

Üzeri İçin:
 yumurtanın akı
file badem
pudra şekeri(piştikten sonra serpilecek)

Hazırlanması:
Bir tasın  içinde tereyağı,pudra şekerini,tuz ve vanilyayı karıştırın.Tam bir yumurtayı ekleyin.
Toz badem ve un ilavesi ile hamur hazırlayın.Çabuk toparlanan bir hamur oluyor ,hazırladığınız hamuru  streç filme sarıp 1 saat buzdolabında dinlendirin.Dolaptan aldığınız hamuru 4 parçaya bölün.Bir parçasını, hafif un serpilmiş zeminde 1 cm kalınlığında merdane ile açın.
Şimdi kalıp için ; 2 tane çay bardak gerekiyor;bir tane ajda bardak ve ondan bir boy daha küçük
çay bardağı.Veya sizin evdeki bardaklarınızdan, bir büyük, bir küçük çay bardağı.
Açtığınız hamuru büyük ağızlı olan çay bardağı ile kesin.Üzerine küçük kıydığınız  bir miktar kayısı
yerleştirin.Küçük ağızlı çay bardağı ile kestiğiniz hamuru kapak yapın.Kenarlarını bastırarak hafif yuvarlak şekil verin.Hazırladığınız tüm kurabiyeleri,fırın kağıdıserilmiş tepsiye dizin.Üzerine yumurta  akı sürüp file badem serpin.Önceden ısıtılmış  180  derecedeki fırında 10-12 dakika pişirin.
Kurabiyelerin altı hafif kızarınca fırından alabilirsiniz.Ilındığı zaman üzerine pudra şekeri serperek servis edin...
NOT:
Bademli  kurabiyenin hamuru,Tart hamuru olduğu için, normal kurabiye gibi şekillendirmek çok zor.Bu sebeple kalıp ile keserek hazırlıyoruz.
Kurabiyenin içinde  donmuş vişne taneleri kullanacaksanız.Önceden tel süzgeçin içine bırakıp
bütün sularının süzülmesini sağlayın.Kurabiyelerinizi saldığı suyu ile renklendirmesin.

22 Mart 2013 Cuma

KLASİK TUZLU KURABİYE

 Tuzlu Kurabiye , Gülhan Karanın;daha  önce de hazırlayıp yayımladığım Hamsili Börek ile aynı kaynaktan;Çay  Saati kitabından hazırladım.Kotarılması çok pratik ve lezzetli bir atıştırmalık oluyor kesinlikle tavsiye ederim.Hepinize mutlu hafta sonları dilerim...
  
Malzemeler:
2 su bardağı  un
125 gr tereyağ(oda ısısında)
1  tane yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri İçin:
1 yumurta  sarısı,çörekotu

Hazırlanması:
Oda ısısında yumuşamış tereyağı,un,yumurta ve tuz ekleyerek yoğurun.Hamur toparlandığında yoğurmayı  bırakın.Zira çabuk toparlanan bir hamur oluyor,yoğurmaya devam ederseniz hamurun içindeki yağ erimeye başlayıp hamurdan ayrışmaya başlıyor bu Püf  Noktasına dikkat ediniz...
Hazırladığınız hamuru streç filme sarıp buzdolabında 20dakika dinlendirin.Daha sonra hafif unlanmış
tezgahta merdane ile 1-2cm kalınlığında açıp çeşitli şekillerdeki kalıpla kesin.Fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu veya susam serpin.Önceden ısıtılmış 200 derecedeki  fırında    12-15 dakika pişirin.
Afiyet Olsun...
NOT:
Çeşitli kalıplarla kestiğiniz  hamurun içine   peynir,zeytin ezmesi,patates gibi iç malzemeler kullanabilirsiniz.
Dilerseniz bu hamura,kekik veya nane gibi baharat veya biraz salça ilave edebilirsiniz...

20 Mart 2013 Çarşamba

KABAK KALYE

Selamlar ve sevgiler sevgili takipçilerim.Uzun, uzun  molalar veriyorum şu sıralar.Sanırım bir müddet daha böyle gidecek:)fakat sizlerin sayfamı ziyaretlerinize devam etmenizden tariflerimi deneyip  anlaşılmayan veya bilmediklerinizi mail göndererek sormanızdan inanın çok mutlu oluyorum :))beni  ne kadar motive ediyorsunuz , hepinize çok çok teşekkür ederim...Kabak  kalye,Pınar Altuğ reçetesi ... Bu mevsimin enfes yemeği, şiddetle öneririm biz ailece yıllardır
çok severek tüketiyoruz.En az malzeme listesi ile reçeteyi yazmaya çalıştım.Sizde sıklıkla hazırladığınız zaman tecrübe edip,istediğiniz sebzeleri ,arzu ettiğiniz ölçüde, azaltıp çoğaltabilirsiniz.
Görüşünceye kadar  sağlıklı ve sevgi ile kalın...
 
Malzemeler:

4-5 tane kabak
2 tane orta boy kuru soğan
3-4 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 su bardağı  bezelye (iglo kullandım)
2 küçük havuç(5-6 tane iglo bebek havuç kullandım)
1 tane kesme şeker(kullanmayabilirsiniz)
8-10 dal dereotu
yeterince tuz

Hazırlanması:
Kabakların kabuklarını bıçak ile kazıyın.Önce boydan boya ortadan ikiye kesin,daha sonra enine 2 veya 3 e ayırın.Havuçların da kabuklarını soyun yuvarlak veya kabakların boyutunda doğrayın.Yıkadıktan sonra süzülmeye bırakın, kenarda beklesinler.Yayvan bir tencerede,yarım ay şeklinde doğradığınız kuru soğanları zeytinyağında soteleyin.Havuçları ve ayıklanmış sarımsakları, bütün olarak atın.Kabakları da tencereye ilave edip, 1 su bardağı sıcak su verin,tuz ve şeker ile tatlandırıp tencerenin kapağını kapatın.Orta hararetli ateş üzerinde pişmeye bırakın.Kabaklar hafif  yumuşayınca , konserve veya donmuş bezelyenizi ilave edin tekrar tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın.Tüm sebzeler pişince ,ince doğranmış dereotunu ekleyip ocaktan alın.Tencerenin kapağını açmadan soğutun.Ilık servis edin.
Afiyet  Olsun...
NOT:
Taze bezelye kullanacaksanız, bezelyeleri soğanlar sotelenirken ilave ediniz.
Dondurulmuş bezelyeleri ise önce kaynar suda 1-2 taşım kaynatıp süzülmeye bırakın.
Konserve bezelye kullanacaksanız,bezelyeleri kevgire boşaltıp üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp süzülmeye bırakın.Bezelyelerin,tazelendiğini göreceksiniz.
Şeker ilave edecekseniz,tencereyi ocaktan almadan önce yemeği tadarak karar vermenizi önereceğim.Zira soğan,havuç ve kabağın saldığı şeker yeterli gelebilir.
Kabak kalye,çok sulu olmaması gerekiyor.Pişirme esnasında yemek suyunu çekmişse,sıcak su ilave
edebilirsiniz  fakat  tencerede toplam 1 su bardağından fazla su olmamalı...

11 Mart 2013 Pazartesi

3-2-1 POĞAÇASI

Tüm ziyaretçilerime  sevgilerimle.Bu aralar  işlerim, genellikle evde oluyor.Dışarıdaki
işlerimi hafta sonlarına bıraktım.İki tatil gününe sığdırmaya çalıştığım dış işlerimin arasına aksiliklerde gelince  sormayın halimi:)geçen cumartesi günü benim için adeta kabus gibiydi:)
Her işin başı sağlık,yine öyle  diyelim:)önemli olan odur elbette.Yolunda gitmeyen işler hayatın içinde  olabiliyor  üzerinde fazlaca durup üzülmeye de  değmez.Güzel şeylerden konuşalım , tüm hafta böyle devam etsin:)Şu sıralar mutfağımı  laboratuar gibi kullanıyorum yeni reçeteler üretmekten
denemekten inanılmaz  mutluyum efenim:)ev halkı diyette oldukları için çok hafif bir  o kadar lezzetli yemekler.Ay sonu gibi bu  tarifleri paylaşacağım.3-2-1 Poğaçasını  ise neredeyse,bütün blogger arkadaşlarım hazırladılar bende eksik kalmayayım dedim:)Şaka bir yana,bir reçeteyi herkes hazırlıyorsa vardır hikmeti:)durmadan önüme çıkan 3-2-1 poğaçasının tarifini hazırlamamda Çalışkan Arının anlatımı beni ikna etti:) hepinize tavsiye edeceğim bir lezzet fakat önerilerimi de dikkate almalısınız  derim.Görüşmek üzere...

Malzemeler:

3 paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
2 çaykaşığı tuz
3,5-4 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu

İçi İçin:
200 gr kıyma
1 orta boy kuru soğan
2-3yemek kaşığı sıvıyağ
karabiber,tuz

Hazırlanması:
Sıvıyağ,yoğurt,tuz  hepsini bir tasın  içine dökün iyice karıştırın.Sonra  bir su bardağı kadar un ile yoğurun.Kabartma tozlarını ilave edin ve yavaş, yavaş tekrar un dökerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Çabuk toparlanan bir hamur oluyor.Unu ilave ederken  4,5- 5 su bardağına  yakın un ilave ederseniz
poğaçadan ziyade küçük  ekmekçik lezzetinde oluyor.
Eğer ki 3,5-4 su bardağı kadar un ilave ederseniz  poğaça lezzetini yakalıyorsunuz.
İç malzemesi için;soğanı küp küp doğrayın sıvıyağında  ısıalıncaya kadar kavurun.Daha sonra  kıymayı ilave edin.Kıyma suyunu salıp çekince ateşten alın.Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Hamurdan, istediğiniz ölçüde  parça koparıp elinizin içi kadar açın.Arada bir elinizi yağlamayı unutmayın.Hamurun ortasına 1 tatlı kaşığı iç malzemesini doldurup bütün uçlarını ortada toparlayın
top haline getirin.Galeta ununa bulayıp fırın kağıdı serilmiş tepsiye  uzak aralıklarla  dizin.Zira çok
kabarıyorlar bu şekilde  bir birlerine yapışmasını önlersiniz.Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet  Olsun...

NOT:
4,5-5 su bardağı ilavesi ile hamuru hazırlayıp iç malzemesini doldurmadan ,büyük hamburger sandviç veya küçük sandviçlerde hazırlayabilirsiniz.Üzerine yumurta sarısı sürüp,yine önceden ısıtılmış 190 derecede pişirin.Daha sonra  içine peynir domates veya köfte ilavesi ile servis edilebilir.
Ayrıca ,haşlanmış patatesi ezin.İçine kavrulmuş soğanı,tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
Poğaçanın iç malzemesi olarak kullanabilirsiniz.Benim önerim; patatesli veya kıymalı iç malzemeli olandan yana..


6 Mart 2013 Çarşamba

AZMAN LAHANA KAVURMASI

Yukarıdaki  AZMAN LAHANA fotoğrafı google dan alıntıdır...
 
Herkese sevgiler selamlar.Vakit buldukça ,arşivde bekleyen  reçeteleri yayımlamak için çok acele ediyorum, zira mevsimi geçip gitmeden şahane lezzeti denemenizi önereceğim:)) Evet  efenim,yukarıda gördüğünüz  fotoğraftaki sebze "Azman Lahana" adı ile semt pazarlarında satılıyor.Semt pazarı,evime çok uzak .Aslında çok da severim pazar gezmesini.Sorun satın aldığım paketleri taşımak da:))"her defasında kendime söz veririm sadece azman lahana alıp döneceğim"nerde:)tablo gibi, renk, renk dizilmiş sebze ve meyveleri görünce biraz ondan biraz bundan derken yolun yarısında elimdeki ağırlıklardan ancak ayılıyorum," hangi ara aldım bunları"diye Eve döndüğümde ne durumda olduğumu, tahmin edin artık:)acele ,acele  sebzeleri  doğruyorumfarkediyorum ki;sebzeyi  tanımayanlar  için fotoğraf çekmemişim:)bu sebeple Netten bir taneçaldım sizin için:))bloggerlere musallat hırsızlar,işlerini biliyormuş yani ,çok kolay.. emek vermiyormuşsun:))umarım bende alışkanlık yapmaz:)))Bugün çok konuşasım var anlaşılan:)sonraki postlarda konuşmaya devam ederiz.Şimdi nasıl hazırlamışım işte reçete.Görüşmek üzere...
 
Malzemeler:
 
1 kg azman lahana
2 tane orta boy soğan
1 tane büyükçe patates
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz,karabiber,pul biber
 
Hazırlanması:
Lahanaları yıkadıktan sonra orta irilikte doğrayın.Patatesleri de  soyup küp küp doğrayın ve lahanalara ilave edin.Büyükçe  bir tencerede,kaynamış bol su ile sebzeleri haşlayın.Çok haşlarsanız
sebzeler tekrar soğan ile kavrulacağı için ezilir.Bu sebeple kontrol ederek yani lahana yumşamaya başladı anda ocaktan alıp  sularını süzün kevgirde beklesin.Diğer tarafta,küp küp doğradığınız soğanların üzerine sıvıyağ ekleyip sotelemeye başlayın.Kısık ateşte, arada bir karıştırarak ( neredeyse soğanın pişme  kıvamına kadar)kavurun.Daha sonra lahanaları ilave edin,bir defa karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.Çok kısık ateşte,arada bir karıştırarak  soğan ve sebzeler iyice pişinceye kadar ocaktan almayın.Hazır olan lahana  kavurmasını  ocaktan aldıktan sonra vaktiniz varsa tencerenin kapağını açmadan ılınmasını bekleyin.Servis ederken karabiber ve pul biber serperek servis edin.
Afiyet Olsun... 



FAİR "LEZZETİ BOL ZAHMETİ AZ" TARİFLER KİTAP TANITIMI

Tüm takipçilerime kocaman merhabalar.Geçtiğimiz haftalarda Fairy'nin daveti üzerine sevgili Sedef İybar hanım efendinin evine misafir gittik.Sedef hanım bizleri kapıda karşıladı ve bizleri kendi evimizdeymiş  gibi hissettirdi.Benim için çok keyifli ve bol sohbetli bir gün oldu diyebilirim:)
Günün konusu şuydu;Sedef hanım,Fairy ile beraber bir çalışma yapmış."lezzeti bol zahmeti az tarifler" adında bir kitap çıkarmış.Bu kitabın içinde 12 tane şef,evlerinde en çok pişirdikleri  ve sevdikleri tarifleri bizlerle paylaşmış.Tatlısından böreğine,balığından  köftesine her çeşit tarif var.
Hatta o gün Sedef hanım,bu kitaptan bizim için lezzetler hazırlamış,hepsi bir birinden enfes olmuştu.
Şimdi bu kitaba sizde sahip olmak isterseniz, tek yapmanız gereken;
www.mutlumutfaklar.com a üye olan ilk 250 kişi,http://instagram.com/fairyturkiye  sayfasında 
kendilerinin mutlu sofraların veya yemeklerinin fotoğrafını paylaşan ilk 100 kişi ve
https://twitter.com/mutlumutfaklar  da kendi mutlu sofralarının veya yemeklerini n fotoğraflarını tweet atan  ilk 250 kişi "lezzeti bol zahmeti az tarifler"kitabına sahip olabilecekler.
Bu güzel gün için Fairy'e,evini bizlere açan kapıya kadar yolculayan,her birimizle tek tek ilgilenen sevgili Sedef İybar'a çok teşekkür ederim... 


 

5 Mart 2013 Salı

PIRTIK BÖREĞİ

 Çok  ilginç bir  hamur şu hazır yufka.Hangi tarif ile hazırlarsanız hazırlayın ,temel  maddesi aynı
hamur olduğu halde çok farklı börek yiyorsunuz hissini veriyor.Öyle tarifler var ki  bunu elde mi açtın ,hazır mı aldın diyesi geliyor insanın:)kırpık börek ,söylediğim gibi bukelemun böreklerden bir tanesi diyebiliriz.Alt tarafı hazır yufka ile hazırlanmış bir börek işte:)fakat  şu sıralar hummalı bir şekilde diyette olan ev halkı,diyetten önce " enfes olmuş bu börek, ne kattın içine dediler ",iştah tuzu atmadığım kesin di:))Reçete sofra dergisinin ,daha önce de aynı kitaptan,  Çikolatalı Muffin'i hazırlayıp yayımlamıştım.Kırpık böreği orjinal halinden ,sadece şekilde biraz değişikliğe gittim
o kadar:)şiddetle önereceğim bir tarif mutlaka denemelisiniz derim.
Görüşmek üzere,sağlıklı ve sevgi ile kalın...
Malzemeler:
4 tane yufka
1 su bardağı süt
3 tane küçük yumurta
100 gr tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1,5  su bardağı beyaz peynir
6-7 dal maydanoz(istenirse)
çörek otu

Hazırlanması:
Peyniri  çatalla ezin, istenirse içine ince kıyılmış maydanoz ilave  edip karıştırın, kenarda beklesin.
Diğer tarafta sosunu hazırlamaya başlayın.Süt ,zeytinyağ,eritilmiş tereyağ ve yumurtaları  homojen oluncaya kadar karıştırın.4 tane yufkayı katlı olarak şerit halinde kıyın(fotoğraflarlada göstermeye çalıştım ,umarım faydalı olur)Yağlanmış  35 cm tepsiye kestiğiniz yufkaların yarısını döşeyin.(Yufkaların üzerine sakın bastırmayın, havalı dursunlar:)üzerine  hazırladığınız sosun yarısını ,kaşık kaşık  tepsinin her tarafına gelecek şekilde dökün.Daha sonra peynirini serpin.Peynirlerin üzerine  yufkaların diğer yarısını,yine bastırmadan peynirler kapanıncaya kadar döşeyin.En üstüne kalan sosunuzu  dökün.Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet Olsun...

 



3 Mart 2013 Pazar

YER ELMASI ÇORBASI

 
Herkese  sağlıklı mutlu haftalar dilerim..Yer elmasını fazla alın  diğer yarısı ile çorba yapacağız demiştim:) Ailece çok beğenerek yedik, faydalı sebzenin çorbasını:) soğan ,patates ve pirinç ilave etmeden  denedim ,çok güzel oldu, reçetemi denemenizi tavsiye ederim.Nasıl  hazırlamışım işte tarifi...
Görüşmek üzere,sevgi ile kalın...

Malzemeler:

500gr yer elması
1 tane havuç
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
5-6 su bardağı su
pul biber,tuz
limon suyu
dereotu

Hazırlanması:
Yer elmalarının kabuklarını soyup ,su dolu tasın içinde  kararmamaları için bekletin.
Diğer tarafta  çorbayı pişireceğiniz tencerede , yağlar ile unu orta hararetli ateş üzerinde  kavurun.
Unun rengi sarıya dönmeden , üzerine 6 su bardağı suyu ilave edin.Un topaklanmalarını gidermek için yumurta teli ile karıştırın.Yer elması ve havucu irice doğrayın, tencereye ilave edin.Sebzeler iyice yumşayıncaya  kadar ,orta  hararetli ateşte  pişirin.Tencereyi ocaktan alıp  çorbayı blender'den geçirin.Tuzunu  ve kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.Üzerine su ilave etmek istiyorsanız
mutlaka sıcak su dökmelisiniz.Çorbanın üzerine,ince kıyılmış dereotu ve limon suyu sıkarak servis ediniz.


2 Mart 2013 Cumartesi

YOĞURTLU YER ELMASI SALATASI

 
Tüm takipçilerime ,sağlıklı ve mutlu hafta sonları dilerim.İlk baharın ilk ay'ına ulaştık
 çok şükür:)inşallah mart kapıdan baktırmadan bugün ki gibi güzel havalarla devam ederiz.Güneşi görmekle,insan iyi hissediyor kendini canım:)kasvetli havalar ,zaten zor olan hayatı iyice zorlaştırıyor.Bu etkiler bütün insanların üzerinde etkili sanırım özellikle tahammülsüz genç insanlarda daha sık görüyoruz:)Bugün ,prenses ile alış veriş merkezine gittiiğimizde, genç evli veya nişanlılılar üzerindeki depresif hallere şahit olduk:))gülüyorum.. zira prenses ile aynı şeyi düşündük"bugün iletişim kazası günü herhalde dedik:)her bir tarafta kırılan dökülen genç çiftler" dilerim kırgınlıklarını çabuk  giderirler...Neyse,günün anısı olarak not düşmek istedim:)
 
Biz gelelim esas konuya:)Yer elması salatasının bu şeklini kız kardeşim denemiş efenim,bende dünürlerim ile kız kardeşimin çay sofrasında ilk defa tattım inanılmaz bir lezzet ve hazırlaması çok pratik üstelik çok sağlıklı bir sebze.Kavurma işlemi ile yer elmasının aroması  enfes oluyor,şiddetle tavsiye ederim mutlaka denemelisinizBu arada, yer elmasını  lütfen 1 kg alınız:)) sıradaki reçete , yer elması çorbası olacak:).Şimdi nasıl hazırlamışım,işte reçete...
 
Malzemeler:
 
500 gr yer elması
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tane orta boy havuç
1 çorba kasesi yoğurt
2-3 diş sarımsak
1 avuç ceviz
 
Hazırlanması:
Yer elmalarının kabuklarını soyup, su dolu bir tasın içinde kararmamaları için bekletiyoruz.
Havucu soyup rendeliyelim aynı şeklde yer elmalarınıda rendeleyelim.Her iki sebzeyi 
üzerine sıvı yağ döküp  orta ateşte kavuralım.5-10 dakikada yumşadığını göreceksiniz.Ocaktan alıp
tencerenin kapağını açmadan soğutalım.Diğer tarafta sarımsakları yoğurdun içine rendeleyip  kavurduğumuz  yer elması ile karıştırıp servis edeceğimiz tasa dökelim.Üzerini  iri parçalı
ceviz ile süsleyelim.
Afiyet  Olsun...