31 Ocak 2014 Cuma

TARÇIN VE PASTA EVİ BLOGGER BULUŞMASI -2-

 Merhabalar,Birinci bölümü yazmıştım:)kaldığımız yerden devam ediyoruz.
 Madame Céline,çok teşekkürler:) hoş kokulu sabunları ,üstelik güzel ambalajı ile insanın gönlünü alıyor:)kahvaltı masamızda bizleri bekliyordu.Hediyelikler için çok uygun diye düşünüyorum.
Kozmela'ya,teşekkür ederim.Harika parfümlü kolonya, ailece çok beğendik:)
Ovex,çok teşekkür ederim,ürünü kullandım.Muhteşem bir ürün,herkese tavsiye ederim.
 
 Bioxcin, teşekkür ederim.Ürünü alerjik bünyemde kullandım harika ürünler...
Cyréne,saç bakım tester ürünleri için teşekkür ederim...
 Popıque,Eğlenceli desenleri, organik giyimde görmeye alışkın olmadığımız rengarenk farklı tasarımları ile dikkatleri üzerine çeken %100 organik bebek giyim markası Popıque Organics , annelerin yeni gözdesi olacak!
Pop&pink, harika pijama  için çok teşekkür ederim.Daha önce de, alışveriş yapıp ürünlerini denediğim magaza,gönül rahatlığı ile alışveriş yapabilirsiniz.
 
Kozmoklinik,tanışma paketine teşekkür ederim:)Deneme amaçlı tüm ürünler harika.
Nutraxın,sağlığımızı ciddiye alıyor,çok teşekkür ederim...
"Kullanat market" Harika ürünler için teşekkür ederim.
 Koroplast, ürünlerinin kalitesi herkes tarafından iyi biliniyor sanırım:)
Dore çoraplarına teşekkür ederim.
Üçüncü bölümde buluşmak üzere:))herkese sağlıklı,mutlu hafta sonları dilerim.Sevgiile kalın...

TARÇIN VE PASTA EVİ BLOGGER BULUŞMASI -1-

Herkese selamlar sevgiler,Geçen hafta sevgili Fatmanın
"İstanbullu bloggerler buluşuyor"toplantsında bende ordaydım:)daha önce tanıdığım bir kaç arkadaşım dışında henüz sohbet etmediğim, bloggerler ile bol bol sohbet ettim ve kaynaştım çok keyifli bir toplantı oldu.İyi ki bende davet edilmiştim:)Fatma'cığım, sponsor firmalardan bahsetti,tedbirli gelin,diye sıkça mail atmasına rağmen inanın hediyelerin,bu kadar çok olacağını hiççç tahmin etmemiştim:)Etkinliğe katılan tüm firmalara ,elbette ev sahibi "Tarçın ve Pasta Evi"blogunun sahibi sevgili Fatmaya ,çok teşekkür ederim.Bir çok sponsor firma dedim,firmalar yeni ürünlerini tanıttılar elbette bende deneyimlerimi sizlere anlatacağım. O, kadar çok fotoğraf ve anlatılacak şey var ki,iki post halinde yazmak benim için çok daha kolay olacak:)Hadi lafı uzatmayalım,başlayalım anlatmaya,işim bu defa hiççç kolay değil:))Evet,Sevimi,nazik ev sahibimiz Fatma'cığım,toplantının yapılacağı Midpoint'te kapıda karşıladı bizi.Midpoint'e, daha önce bizim kızlarla yine kahvaltıya gitmiştim :))çok nezih ,servisi ve nazik elemanları ile harika bir mekan gönül rahatlığı ile gidebilirsiniz.İsimlerimiz yazılı masamıza oturduk.Sevgili fatmanın konuşması ile etkinlik başlamış oldu çok emek verdiği,özendiği heycanından belli oluyordu ve proğram sonuna kadar sıfır hatayla sonlandırdı ,fatma'cığım buanlamda kendisini tebrik ederim:)
 
"Tarçın ve pasta evi"ev sahibesi olarak ,elleri ile hazırladığı yine istanbul temalı pastayı bizlere sundu,muhteşem üstü lezzetli sunumluydu.Tarçın ve pasta evine yine gönül rahatlığı ile sipariş verebilirsiniz.
Çekiliş yaparak,çeşitli hediyeler dağıtmak istemiş fatma'cığım:)herpimiz bu yukarıda gördüğünüz numaralı çubuklardan seçtik.Benim numaram-6- idi:)ve aşagıda gördüğünüz, oyuncak aynı zamanda
kaş ve kirpik bakım serumu çıktı:) 
NİVOKİDO oyuncak,eğlenerek öğrenmeye ve gelişime odaklı.Çocuklara özel yaratıcı ,düşündürücü eğitici,keşfetmeyi özendirici olacağı aşikar:)şimdilik torunuma saklıyorum efenim:))
Kaş ve kirpik bakım serumu ise éeose'den henüz yeni başladım kullanmaya,ancak şunu söyleyebilirim ki;allerjik olan bünyemi kesinlikle  etkilemedi ,bu anlamda gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz.Faydalı bir ürün,éeose'nin sayfasından detaylı bilgiye ulaşabilirsiniz efenim:)
Günün en anlamlı ve beni duygulandıran hediyesi ise "ONTO İLETİŞİMDEN oldu,sosyal sorumluluk projesi altında ,bizim yerimize" kimsesiz çocuklara"
 yaptığı bağış ile güne damgasını vurdu:)onto iletişime çok teşekkür ederim...Bugünlük bu kadar ,ikinci bölümde görüşmek üzere:))

24 Ocak 2014 Cuma

METRO İLE "BAYRAM ÇÖREĞİ -DİYARBAKIR MUTFAĞI

Metro Toptancı Market
‘Bayram Çöreği-Diyarbakır Mutfağı’ kitabıyla
Diyarbakır lezzetlerini gün ışığına çıkardı
Yöresel yemekler deyince, benim için akan sular duruyor:) büyük ailem beni doğal gıdalar ile besledi büyüttü:)ne zaman dışarıda yemek yemeğe başladım, hanede "ben bulgur yemeyeceğim"isyanı başladı :) inanın ,çok uzun sayılabilecek kadar süre de" sütlü bulgur çorbası" içmedim ,hazırlamadım:)Ne oldu, nasıl oldu da tekrar özüme döndüm bilemiyorum ama iyi ki fazla geç olmadan toparlandım.Şimdi ise,yöresel yemekler tam merkezimde,blogumda,  kendi yörem başta olmak üzere özellikle kaybolmaya yüz tutmuş lezzetler ilgi alanımda.
METRO 'dan, "Bayram Çöreği - Diyarbakır Mutfağı" kitabını sizinle paylaşmak tanıtmak istiyoruz
diye davet alınca ne kadar heycanlandığımı tahmin ettiniz sanıyorum:))
Davet edildiğimiz mekan,"Surplus Restaurant"eminönünde.Eminönüne gidilip çarşı dolaşılmaz mı?:)Gülerimle,erkence yollara düştük önce  tarihi çarşıyı dolaşıp hızlıca buluşma mekanımız
Surplus retorana geldik.Metro,iletimden Ayla hanım ve ekibi karşıladılar bizi .Henüz diğer davetliler gelmemişti bu fırsatta "Metro Kültür Yayınları'nın Yayın Yönetmeni ve Editörü NİHAN ARAS"hanım ile uzun uzun sohbet ettik.O,kadar çok emek harcanmış,özenilmiş bir kitap ki,Nihan hanımın anlattıklarından satır başlarını yazmak isterim;
-‘Bayram Çöreği - Diyarbakır Mutfağı’ kitabı, zengin ve özgün içeriğiyle dünyanın en prestijli yemek kitapları yarışmasıGourmand’ta ‘En İyi Yerel Mutfak Kitabı’ kategorisinde Türkiye birincisi oldu. Yarışmanın dünya finali, 20-21 Mayıs tarihlerinde Çin’de gerçekleşecek.
-Diyarbakır mutfağını merkeziyle, ilçesiyle, köyüyle Diyarbakırlıların anlattığı kitap bilimsel kaygıdan uzak olmamakla birlikte, halk kültürünü temel alarak yazıldı. Her bilginin derlendiği kişi ilgili yerde kaynak kişi olarak gösterilirken, söz konusu kaynak kişinin dil, lehçe, jargon, tanım, ölçü birimi ve tarifi olduğu gibi korunarak aktarıldı.

-Diyarbakır mutfağıyla ilgili olarak yereller tarafından yazılmış kitaplar bulunuyor. Yalnızca Diyarbakır’la, diğer bir deyişle merkez ilçeyle ilgili olan bu kitaplardan farklı olarak Bayram Çöreği Diyarbakır Mutfağı kitabı, şehrin tamamını içeriyor. Kitap, şehrin tüm ilçeleri ve köylerine gidilerek yerellerden bilgi alıp hazırlandı. Kitapta 256 yemek tarifi yer alıyor.
-Metro Kültür Yayınları'nın 5. kitabı ise “Bayram Çöreği-Diyarbakır Mutfağı”
 
Evet efendim, keyifli sohbetten sonra "BBayram çöreği-Diyarbakır Mutfağı" kitabında yer alan
lezzet çeşitlerini tatmak üzere sofradaki yerlerimizi aldık.Tadım yapacağımız lezzetlerin listesini
tabağımın yanında görünce azar azar yemek lazım diye düşünsemde yine muhteşem lezzetlere daldım gitti:))




Fotoğrafları olmayan,Diyarbakıra özel peynir tabağı,ajur turşusu,içli köfte,ciğer,kabak meftunesi,ayvalı kavurma,Özellikle,Yöresinden özel getirilmiş ekmek gurubuna,Diyarbakır çöreğine,bulgur ekmeğine,mercimek kıyması(mercimek köftesi)ekşili dolma,meyir çorbası acur turşusu,Duvaklı gelin pilavı,Burma kadıyıf tatlısı gönlümü fethetti:))Bütün bu lezzetleri hazırlayan elbette,ünlü Osmanlı Mutfağı Araştırmacısı ve Şef'i "Vedat Başarandı."
Vedat bey, aynı zamanda "Surplas  Restaurant'ın","Çırağan Sarayı'nda Tuğra Restaurant'ın","Feriye Lokantasının","Topkapı Sarayı Bahçesindeki Karakol Restaurant'ın" kurucu şefidir.
Benim için çok keyifli bir yemek oldu.Yemek kitapları derlediğim kütüphaneme çokkıymetli bir kitap daha eklendi:)bu anlamda beni davet ettikleri için METRO  MARKET'e ve UNİTE PR'ye
emeği geçen herkese çok teşekkür ederim...
 
 
 

 
 

Metro Toptancı Market HakkındaMetro Toptancı Market, dünyanın en önemli uluslararası perakende şirketlerinden Metro Group’un satış şirketlerinden biridir. Metro Toptancı Market, profesyonellerin kendileri ve işyerleri için ihtiyaç duydukları 20.000 çeşit gıda ve 30.000 çeşit gıda dışı ürünü, fiyat-kalite-performans ilişkisini gözeterek sunmaktadır. Metro Toptancı Market, 29 ülkede 750’ye yakın mağazayla hizmet vermektedir. Dünya çapında 110.000’den fazla çalışanı olan şirket, tüm dünyada 21 milyon profesyonel müşteriye hizmet vermektedir.
Metro Group’un lokomotifşirketi olarak kabul edilen Metro Toptancı Market, ülkemizde 1990’dan bu yana faaliyet göstermektedir. Uygun fiyatlı, taze ve kaliteli on binlerce ürün, yurt çapına yayılmış 29 Metro Toptancı Market mağazasında satışa sunulmaktadır.

23 Ocak 2014 Perşembe

ELİF KORKMAZER SALAT YAĞI İLE TAVSİYE EVİNDEYDİ

Merhabalar," Baklavalık Yufka İle Unlu Börek"yazımda  "SALAT "etkinliğini uzun anlatacağımı yazmıştım efenim:)Eski bir dev"Salat Yağı"uykusundan uyanmış,yeniden aynı lezzet ,aynı hafiflik, harika ambalajı ile market raflarındaki yerini almış.Tavsiye Evi,Salatlı lezzetlere davet etmeden önce salat yağını markette görmüştüm, inanın çok heycanlandım:)heycanım şuydu!!beni eskilere götürdü:) annemin tercihi her zaman salat yağı olduğunu ve ben evlendikten sonra da aynı markayı kullanmaya devam ettiğim, anılar gözümün önünden film şeridi gibi geçti:)Salatlı lezzetlere davet edilince aynı heycanla gittim ve şimdi size yazdıklarımı  salat ekibine ,Elif hanıma söyledim.Ayrıca heycandan kalbim duracak gibi olsada kameraya bile bakıp konuşabildim:)).Gençler,bilemezler ama  yaşıtlarım çok iyi bilirler.O,zaman, mutfak sever bütün gençler, annelerinin tarif defterlerine bir baksınlar bakalım,tariflerdeki malzemelerde svıyağ yerine ne yazılmış:)) eski defterleri karıştırınca ben buldum:))aşağıdaki fotoğrafta var işte:)Salat yağı markası tarif defterimde hep "SALAT" olarak kaydedilmiş:)Bugün,salat yağının tekrar raflarda yerini alması beni inanılmaz sevindirdi.Tekrar hoş geldin" SALAT YAĞI"yolun açık olsun:)Bugünlerde ,Elif Korkmazel'i takip ederseniz,sizde salatlı lezzetleri tatma imkanı  bulursunuz.
Salat Yağı,şimdilik Ayçiçek yağı,Mısırözü yağı ve kanola yağı üretiyor.Bizler , Zeytinyağ ve Fındıkyağı üretmeleri için istekte bulunduk,isteklerimizi ilgililere ileteceklerini söylediler:)
Bizim hazırladığımız lezzetlerin yanına bir de Elif  hanım ,üç çeşit  SALATlı lezzet hazırlayınca gün yemek şölenine döndü:)Elif hanım'ın ve blog arkadaşlarımın her birinin ellerine sağlık.

Eski tarif defterimden bir sayfa görüyorsunuz:) salat markası sıvıyağmış  bir zamanlar:))şimdide aynı lezzetini ve hafifliğini koruyor sizleri temin ederim...


Elif hanım ,Tahinli kurabiye ile başladı Salatlı lezzet şölenine,Reçeteyi bekleyen arkadaşlar için aşağıda tarifi yazacağım."Sebzeli Salat Pilavı"ile devam etti ve son olarak"Salça Soslu Islama Köfte" ile keyifli günü bitirdik:))

TAHİNLİ   SALAT   KURABİYE

Malzemeler:
1 su bardağı salat ayçiçek yağı
2 türk kahve fincanı tahin
3,5 su bardağı un
1 su bardağı  ceviz
1 su bardağı toz şeker

Hazırlanması
Derin bir tencerenin içine, un hariç tüm malzemeleri karıştırın.Yavaş yavaş un ilave edin.Kıvam bulan kurabiye hamurunu ceviz kadar parçalar kopararak yuvarlayın.Fırın  kağıdı serilmiş tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 15 dakika pişirin
Afiyet Olsun...
NOT:
Tahinli hamur çabuk toparlanan bir hamur değil ,fakat  hızlı hareket etmenizi ve hamur toparlandıktan sonra yoğurma işlemini bırakmanızı ve hemen kurabiyeyi şekillendirmenizi  önereceğim zira malzemeler arasında kabartma tozu yok.
Pişme süresine,mutlaka uyulması gerekiyor...
SALAT yağı,biz meleklerin hazırlayıp getirdiğimiz lezzetleri "Efsane Lezzetler Salat İle Sofralarda !" başlıklı küçük bir kitapcık hazırlayarak bizleri heycanlandırdı,onurlandırdı:)Salat yağı firmasına,ekibine,Salat yağı ile birbirinden enfes lezzetler hazırlayan Elif Korkmazel'e,Tavsiye evine ve çalışanlarına, emeği geçen blogger arkadaşlarıma ,çok çok teşekkür ederim...

21 Ocak 2014 Salı

PORTAKAL SULU HAVUÇLU KEREVİZ

Kerevizin, bu hali hep hoşuma gitmiş ancak hazırlamasını gözümde büyütmüştüm:)endişelenecek hiç bir şey yokmuş aslında,o kadar kolay ki,hepinize tavsiye ederim:)fotoğraf ile de anlatmaya çalıştım
umarım faydalı olur.Daha önce "Portakal Sulu Kereviz Dolması" hazırlamıştım.Portakal'ı, kerevize çok yakıştırıyorum, severek tüketiyoruz,hangi tarifi hazırlamak isterseniz.Görüşmek üzere,sevgi ile kalın...
Malzemeler:
2 tane orta boy kereviz
2 tane havuç
1 orta boy kuru soğan
1 küçük çay bardağı zeytinyağ
1/2 su bardağı bezelye
1tane portakal suyu
1/2 limon suyu
1su bardağı içme suyu
tuz

Hazırlanması:
Kerevizin kabuklarını soyun,su dolu tasın içinde bekletin ki kararmasınlar.Kabak oyacağı ile kerevizi tam ortasından delin ve havucu yerleştirin.Aşağıda, fotoğraflamaya çalıştığım gibi.Sonra iki parmak genişliğinde dilimleyin.Küp doğradığınız soğanları, zeytinyağında ısı alıncaya kadar soteleyin.Bezelyeleri ilave edin.Sonra dilimlenmiş kerevizleri ,bezelyelerin üzerine dizin.Portakal
limon ve içme suyunu ilave edin.Kaynama noktasına kadar harlı sonra kısık ateşte, tencerenin kapağını açmadan, sebzeler yumşayıncaya kadar pişirin.Yine ,aynı şekilde tencerenin kapağını açmadan, soğutun ve servis edin.
Afiyet Olsun...

20 Ocak 2014 Pazartesi

BAKLAVA YUFKASI İLE UNLU BÖREK

Her şey Tavsiye evinin denememiz için gönderdiği SALAT yağı ile başladı:)sosyal medyadan takip edenler bilirler geçtiğimiz haftalarda Elif Korkmazer ile birlikte "Salat yağ'ı etkinliği gerçekleştirdiğimizi.Davet edilen meleklerden bir tanesi de bendim efenim:)Her melekten
salat yağı ile hazırlanmış bir lezzet getirmemizi istediler.Ben de ,daha önce de yayınladığım,hanemde de sıkça hazırladığım çok pratik ve enfes böreğim"UNLU BÖREK"ği, hazırladım,getirdim.Ancak, sevgiliArzu da,daha önce "Baklavalık Yufka ile Unlu Börek"tarifini görmüştüm.Bunun üzerine,Unlu böreğimin, malzemelerine içme suyu ekledim, lezzetini gerçekten çok değiştirdi arkadaşlar:
Bir sonraki post'umda, Salat yağ'ı etkinliğinden uzunca bahsedeceğim şimdi lafı uzatmadan
Baklavalık yufka ile nasıl unlu börek hazırlanıyor işte reçete.Görüşmek üzere...
 
Malzemeler:
 
28-30 baklavalık yufka
1 su bardağı salat yağ'ı
1 su bardağı içme suyu
1 su bardağından iki parmak eksik un
 
İçi İçin:
Malzemeler:
 
1 tane büyükçe kuru soğan
3 tane orta boy patates(haşlanmış)
1 küçük çay bardağı sıvıyağ
tuz,karabiber,pulbiber
 
İç Malzemesinin Hazırlanması:
Küp doğranmış soğanları, sararıncaya kadar kavurun.
İçine ,haşlanmış rendelenmiş patatesi ilave edin karıştırın ve ateşten alın.
Tuz ,karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
 
Hazırlanması:
Un ile sıvı yağını ,yumurta teli ile homojen oluncaya kadar karıştırın.Endişelenmeyin topak olmadan karışıyor.Sonra yavaş, yavaş içme suyunu karışıma ekleyin.Böylece böreğin sosunu hazırlamış oluyoruz.İki yaprak baklavalık yufkayı üst üste serin, üzerine hazırladığınız sostan yumurta fırçası ile, ince bir tabaka sürün.Diğer iki baklavalık yufkayı soslanmış yufkanın üzerine yerleştirin ve yine sos ile ıslatın.(Yani,bir börek hazırlarken 4 yufka kullanıyoruz,iki yufkada bir sos sürüyoruz)
Yufkanın geniş ucuna, patatesli iç harcımızı veya sizin arzu ettiğiniz her hangi bir iç malzeme ile rulo halinde sarıp,fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizelim.Tüm yufkalar bitinceye kadar bu işlemi yapın.
Böreklerin üzerine artan sostan bolca sürün .Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet Olsun...

19 Ocak 2014 Pazar

PORTAKAL PELTELİ MUHALLEBİ

Sağlıklı ,mutlu ,umutlarınızı gerçekleştireceğiniz  güzel bir hafta dilerim.
Geçen haftalar çok yoğun olmuştu benim için,yeni hafta da aynı yoğunluk devam edecek:)sosyal medyadan takip edebilirseniz güzel paylaşımlar da bulunacağım:)Şimdi,portakalın en güzel ,en lezzetli zamanı.Bol ,bol tüketmeli olası hastalıkları bakarsınız önlemede katkısı da olabilir.Daha önce "Nar  Pelteli  Damla Sakızlı Muhallebi"hazırlamıştım,bu tarifdeki  muhallebiyi ev halkı sevdiği için aynı muhallebiyi  damla sakızı olmadan hazırladım, üzerine portakal peltesi döşedim.Her iki tarifi de tavsiye ederim.Bu ölçüler ile Altı kup,muhallebi oluyor.Görüşmek üzere,sevgi ile kalın...
 
Malzemeler:

Muhallebisi İçin:
1 lt süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
3/4 su bardağı toz şeker
1 paket çiğ krema(200gr)

Portakal Peltesi İçin:
1 su bardağı portakal suyu
1su bardağı içme suyu
2 yemek  kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanması:
Öncelikle muhallebi hazırlayacağız,bunun için un ve nişastayı bir tasa alın, 1 su bardağı süt ile homojen oluncaya kadar inceltelim.Sütün geri kalanını ve şekeri başka bir tencereye dökelim,Şeker eriyinceye kadar karıştırıp, aynı zamanda incelttiğimiz nişastalı karışımı tencerenin içine ip gibi akıtalım.Bir taraftan da karıştıralım ki topak olmasın.Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alalım.
İlk sıcaklığı çıkınca çiğ kremayı ilave edelim,mikserle 3-4 dakika çırpın ve kuplarınızın yarısından fazlasını doldurun.
Portakal Peltesi İçin:
Sos tenceresine,nişastayı ve suyu dökün,yumurta teli ile nişasta eriyinceye kadar karıştırın.Sonra şekeri ve portakal suyunu ilave edin.Karıştırarak, koyulaşıncaya kadar pişirin.Ateşten aldıktan sonra ılınmasını bekleyin.Ara, ara karıştırın ki kabuk tutmasın.Sonra kuplara döktüğünüz muhallebilerin üzerine paylaştırın.
Afiyet Olsun...

18 Ocak 2014 Cumartesi

YUMURTA SALATASI

 Tüm takipçilerime sağlıklı,huzurlu  pazarlar dilerim.
Yine blog yazmayı uzatmışım:)fakat arka planda davetler ,etkinlikler tüm hızı ile devam ediyor.Mutfak ise bu aralar az çalışıyor nedeni;Vakit bulamıyorum arkadaşlar:)geçen haftalarda dışarıdaki işlerim için koşturmuştum, ev  halkını pratik ,çabuk kotarılan yemekler ile besledim
bunlardan bir kısmını, çok şükür fotoğraflayabildim arşivde bekliyorlar fakat öncesinde katıldığım iki davetten bahsedeceğim elbette:)lafı fazla uzatmadan yumurtadan ve yumurta aletimden bahsedeyim biraz da:)Yumurtanın haşlama şekline göre en sevdiğim çeşiti "Kayısı yumurtadır"ama kırk yıldır bu şekilde haşlamayı bir türlü beceremedim arkadaşlar:)yumurtayı haşlamadan önce buzdolabından mı çıkarmadım, oda ısısına mı getirmedim, doksana kadar saydım,dakika tuttum olmadı olmadı):pek nadir arada tutanlar oldu,ben onlara tesadüf dedim:)özel günler yaklaşınca ev halkına, her zaman söyledim"bana bir yumurta pişirme aleti alın"diye....Sadece hafta sonları kayısı yumurta yiyeceksin diye yumurta makinası mı?alınır, dediler): halbu ki benim için önemliydi:)Ben, "Rafadan veya Katı yumurta"sevmiyorum işte:)Geçen yıl ,semt pazarında dolaşıyorum,hani şu biz mutfakçıların sevdiği mutfak edavatı satan tezgahların birinden,aşağıda fotoğrafını gördüğünüz aleti 5 TL'ye satın aldım oh be...dünya varmış:)bir yıldır,yok oda ısısı yumurta,yok sayı say,dakika tut derdinden kurtuldum:)Sadece,yumurtayı buzdolabından  yeni çıkarmışsam, haşlama suyuna 1yemek kaşığı sirke ekliyorum yumurta çatlarsa, akı dağılmadan toparlansın diye o kadar.Yumurtayı, haşlayacağım tencerenin içine önce aleti bırakıyorum ,sonra kaç tane yumurta pişireceksem diziyorum,üzerine çıkacak kadar su doldurup pişmeye bırakıyorum.MEDİUM çizgisine kadar geldiğinde,kayısı yumurtam hazır oluyor.
Hemen tencereden alıp biraz soğuk su tutuyorum ve ılınınca dilimliyorum.
Yumurta Salatasını ise;
Yarım demet maydanozu  irice doğrayıp servis edeceğim tabağa döşüyorum.Üzerine dilimlediğim yumurtaları diziyorum, biraz pul biber  ve üzerine yarım limon suyu ve üç yemek kaşığı zeytinyağ ile tatlandırıp servis ediyorum.
Afiyet Olsun...
 



6 Ocak 2014 Pazartesi

ÇİKOLATALI ÇATLAK KURABİYE

Tüm takipçilerime  sağlıklı,mutlu haftalar dilerim.Sosyal medyanın diğer ağları ,hayatıma geldi mertlik bozuldu:) anlık paylaşımlarım sanıyorum beni tembelleğe sürükledi.Beni sayfamdan izleyen değerli takipçilerime haksızlık yaptığımın farkındayım bağışlayın):bu anlamda ,yeni seneden, bir hafta yol almamıza rağmen "Eski yıldan,çok daha sağlıklı,huzurlu ,sevdikleriniz ve
sevenleriniz ile mutlu yıllar dilerim..."Çikolatalı  çatak kurabiyeyi yine blog aleminde herkes hazırladı ve  yorumlardan anlaşıldığı gibi çok beğenildi.Yeni yılda misafirlerim için hazırlamak istedim,ancak Çatlak Kurabiye,adı altında çok çeşitli reçeteler vardı.Ben,Sevgili Şefika'nın ,facebook ta verdiği tarif ile hazırladım,muhteşem bir lezzet  aynı zamanda hazırlaması çok pratikti .Ancak "Gram",ölçüleri ile verilmiş malzemeleri ölçtüm,mutfakta terazisi olmayanları düşünerek, bardak ölçüsü haline getirdim:)Şimdi nasıl hazırlamışım işte reçete.
Sevgi ile kalın,görüşmek üzere...

Malzemeler:
100gr  bitter çikolata
80 gr tereyağ
120gr toz şeker (1,5 çay bardağı,en küçük çay bardağından)
1 tane  çırpılmış yumurta
1 yemek kaşığı kakao
1/4 çay kaşığı karbonat
150 gr un(3 çay bardağı silme)

Üzeri İçin:
4-5 yemek kaşığı  pudra şekeri

Hazırlanması:
Küçük bir tavanın içine tereyağ ve çikolatayı dökün.Kısık ateşte karıştırarak eritin.Burada bir PÜF NOKTASI;vermek isterim....Çikolata ,yarı erimiş halde ocaktan alınız.Zira  fazla ısı ile çikolata yanar ve lezzeti değişir.Tavanın yeterli ısısı ve de devamlı karıştırmak  suretiyle tüm çikolatalar  eriyecektir.Büyükçe bir tasın içinde bir yumurtayı çırpın.İçine toz şekeri ekleyin karıştırın.Daha sonra
erimiş çikolata ve diğer malzemelerin hepsini ilave edin.Yumşak bir hamur elde edeceksiniz.15-20 dakika buzdolabında bekletin.Sonra 20 parçaya bölün.Avucunuzun içinde yuvarlayın ve  pudra şekerine bulayın.Fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış,180 derecedeki  fırında  10-12 dakika pişirin.
Afiyet Olsun...
NOT:
Kolay hazırlanan bir hamur oluyor, tamamen,kaşık kullanarak  hamuru  toparladım elimi hamura sürmedim.Ancak ,verdiğim ölçülerle normal hazırladığımız kurabiye hamurundan biraz daha yumşak
hamur oldu.Buzdolabında dinlendirmeden şekillendirebildim.Kış mevsiminde olduğumuzun veya kullandığım çikolatanın etkisi olabilir.Dışı çıtır,içi yumşak, browni kurabiye tadında ,harika bir lezzet oldu.Pişirme süresine mutlaka dikkat etmelisiniz,çok fazla fırında bırakırsanız ,kurabiyeleriniz çok  kuru ve sert olacaktır.